冬日暖胃南瓜浓汤
由我们主厨Dani Venn精心打造的这款温暖的蔬菜南瓜汤是寒冷冬日的完美一餐。亚麻籽油、生姜、姜黄和黑胡椒非常适合冬日暖胃。
准备时间
20分钟
烹饪时间：
30分钟
分量：
4人份
食材
- 1汤匙Melrose椰子油
- 1个洋葱，切丁
- 4瓣大蒜，切成丁
- 2汤匙切成细末的新鲜生姜
- 1/2茶匙姜黄粉
- 3个大胡萝卜，切丁（约400克）
- 1个大南瓜，去皮，去籽，切丁（约1.5kg）
- 1个红薯，去皮切成丁（约300克）
- 1250毫升 蔬菜
- 400毫升椰乳
- 1汤匙鲜姜末
- ¼杯白味噌酱
- 盐，适量
- 磨碎的黑胡椒，调味
- 香菜叶，装饰
- Melrose亚麻籽油，调味
制作方法
Step 1
中火加热平底锅，加入椰子油，加热后加入洋葱丁，炒约3分钟或直到洋葱丁呈半透明。
Step 2
加入大蒜、生姜和姜黄，再煮2分钟，然后加入胡萝卜、南瓜、红薯和高汤。
煮沸后转小火炖约30分钟，直到蔬菜变软。
Step 3
用搅拌器或搅拌棒搅打至顺滑。
Step 4
喝汤时，加入椰乳，搅拌均匀，再加入新鲜磨碎的生姜、味噌，用盐和胡椒粉调味。上菜时，在碗里盛入几勺南瓜汤，加入一些新鲜的香菜叶和几茶匙的亚麻籽油，趁热享用。
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