夏日干酪果蔬馅饼

夏日将至,现在是使用当季农产品制作简单又美味的点心的好时机。这款番茄“乳清干酪”馅饼将会惊艳你的素食友人,额外添加的Melrose绿植精粹粉在增添节日气氛的同时还提供了营养。这款食谱还是清空节日后冰箱的绝佳帮手!

准备时间

30分钟

烹饪时间:

45分钟

分量:

1个

食材 
绿瘦子

 

椰子油饼底

  • 2杯普通面粉

  • ½ 杯软化的Melrose椰子油

  • 1 – 2 汤匙 Melrose绿瘦子

  • 1茶匙盐

  • 2汤匙冰水

果蔬干酪馅料

  • 卤水豆腐
  • 2茶匙大蒜粉
  • 2茶匙洋葱粉
  • 2汤匙酵母
  • 1茶匙新鲜柠檬皮
  • 1茶匙盐
  • ½茶匙黑胡椒碎
  • 1汤匙Melrose Organic Extra Virgin Olive Oil
  • 300克新鲜樱桃番茄,切成两半或四分之一
  • 一把罗勒叶

建议:这款馅饼搭配,加了Melrose绿瘦子的罗勒酱,淋了Melrose Organic Extra Virgin Olive Oil的蔬菜,将会是不错的选择。

    制作方法 

    Step 1

    制作椰子油饼底,将面粉、Melrose椰子油和Melrose绿瘦子放入搅拌机,加入几茶匙冰水和盐,所有混合物搅拌在一起,再加入几茶匙水直到形成光滑面团。面团用保鲜膜包起来,放入冰箱至少15分钟。

    Step 3

    面团上撒少许面粉,用擀面杖擀成几毫米厚。切出比馅饼模具稍大的圆形,用抹刀轻轻地将饼底,放在抹了少许油的馅饼模具上,轻轻按压两侧并修剪顶部,使饼底与馅饼模具的侧面齐平,放入冰箱。同时重复这个过程,直到将所有的饼底放入模具。之后,把所有的饼底放入冰箱备用。

    温馨提示:
    制作饼底时,最好先降低双手温度,并在凉爽的台面上混合面团。这种饼底看起来比普通的黄油饼底更易碎,坚持用擀面杖把饼底融合在一起,不要放弃。
    确保椰子油是半软状态,它不应该是液体,有点像硬黄油或软黄油之间的状态。
    如果使用内脂豆腐,需要在混合物中加入一汤匙鹰嘴豆粉,防止水分过多。

    Step 2

    要制作纯素乳清干酪,请将豆腐放入搅拌机中,加入大蒜和洋葱粉、酵母、柠檬皮、盐和胡椒粉。将混合物取出,放入碗中备用。

    Step 4

    准备烘烤时,将烤箱预热至 170 度。从冰箱中取出饼底。在每张饼底里放一张烘焙纸,填满米饭,然后将馅饼在烤箱中烤约 10 分钟。之后,取出烘焙纸和米饭,再烤 5 分钟,直到饼底变成金黄色。接着,从烤箱中取出馅饼,在每个馅饼中加入纯素乳清干酪,然后在上面放上切成两半的新鲜西红柿。在烘烤前淋上一点Melrose Organic Extra Virgin Olive Oil并撒上盐。再烤 15 分钟,直到乳清干酪看起来呈淡淡的金黄色,西红柿烤软,饼底呈深金黄色。这时从烤箱中取出,让馅饼在模具中冷却至少 15 分钟,然后取出。稍微放凉,趁热食用或在室温下享用。

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