生巧克力芝士蛋糕

情人节，想要为爱人打造充满爱意的十足氛围感。这款超级放纵（但又有营养）的巧克力芝士蛋糕绝对是上上之选。

20分钟

8小时

1o人份

食材

蛋糕底

蛋糕体

1½杯生腰果，浸泡4小时
1/3杯Melrose Rice Syrup（或枫糖浆、龙舌兰，蜂蜜等液体甜味剂）
¼杯椰子奶油或牛奶
½杯生可可或可可粉
¼杯Melrose冷压初榨椰子油
1茶匙盐
1茶匙柠檬汁
2茶匙Melrose红橙粉，用于装饰

温馨提示：

如果使用蜂蜜，请少量添加，因为蜂蜜会有一种强烈的味道。

将椰子奶油或牛奶放入冰箱冷藏，用勺子舀取顶部最厚的精华部分。

吃不完储存在冰箱中，食用前取出软化，吃不完继续储存在冰箱中。

制作方法

如果使用整颗榛子，在平底锅中小火烘烤，旋转平底锅，以确保均匀烘烤约5-10分钟，直到果皮自然剥落。摩擦，去掉榛子外皮，取出并冷却。然后将榛子放入大功率搅拌机中，快速搅拌成粉末。或者直接使用预拌烤榛子粉。

在搅拌器中加入Melrose冷压初榨椰子油和椰蓉，搅拌成光滑的面团。将面团混合物放入松饼盘或迷你芝士蛋糕盘中，制作1-1.5厘米厚的蛋糕底，并使其均匀分布。

将所有蛋糕体食材，包括浸泡过的腰果、液体甜味剂、椰子奶油、可可粉、椰子油、盐和柠檬汁，放入干净的高功率搅拌机中。搅拌至顺滑。

当混合均匀后，尝一尝，如果甜味不够，再加一点。如果混合物不顺滑，可以添加更多液体，比如椰子奶油，使其更顺滑。将混合食材倒入有蛋糕底的模具中，然后放入冰箱冷藏至少4小时。食用时直接从冰箱中取出。蛋糕吃起来口感是软软的。