椰香五花肉炖蘑菇
准备时间
15分钟
烹饪时间：
1.5小时
分量：
4人份
食材
- 1-1.5公斤 散养猪五花，去皮切块
- 1/4杯 麦萝氏冷压初榨椰子油
- 1/2杯 姜，切薄片
- 1/2杯 生抽
- 1大勺 老抽
- 1/4杯 日本酒、中国米酒或味淋
- 1/4杯 麦萝氏苹果醋
- 3颗 八角
- 1根 肉桂
- 1/2小勺 中式五香粉（可选）
- 2-3杯 椰子水或饮用水
- 2大勺 蜂蜜或大米糖浆
- 2杯 什锦亚洲蘑菇（使用新鲜蘑菇或泡开的干蘑菇）
制作方法
Step 1
取一个大炖锅，用中火加热，加入椰子油。油热后放入姜片翻炒几分钟，再倒入五花肉块并不时翻动，将肉块的每一面都煎成淡淡的金黄色。
Step 2
倒入酱油、米酒和苹果醋并用锅铲轻刮锅子底部，防止焦糊结块。
Step 3
加入剩下的香料、椰子水和蜂蜜。不易煮散的蘑菇（如：香菇）可以此时放入锅中，易煮散的（如：金针菇）可以在起锅前放入。煮开后调小火，炖煮至猪肉软嫩，约1.5小时，请根据情况自行调整。
Step 4
出锅后可搭配蒸米饭和清炒亚洲青菜食用。
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