香醇巧克力蛋糕

巧克力蛋糕搭配椰子油，为味蕾带来新的味觉体验。

20分钟

45分钟

1份

食材

制作方法

1. 预热烤箱到160度。

准备8-10寸的蛋糕模具，在模具底部抹一层油或者铺上烘焙纸。

2. 将可可和沸水放入一个大的耐热碗中，充分搅拌，形成光滑的巧克力酱，加入香草精搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，放入面粉、苏打粉、泡打粉。

4. 再准备一个碗，将鸡蛋、砂糖、枫糖浆和橄榄油混合，用电动搅拌器搅打3分钟，直到混合物顺滑、蓬松。这一步最好使用电动搅拌器或手持式电动搅拌器。

5. 加入巧克力混合物，轻轻搅匀。然后加入面粉混合物，用硅胶铲翻拌均匀。混合均匀后，倒入预先准备好的模具中烘焙约45分钟，或者当触摸蛋糕中心时，蛋糕体回弹，亦或将牙签等插入蛋糕中心，无残留，表示蛋糕已烘焙完成。

6. 烤好后的蛋糕体从烤箱中取出，在烤盘中冷却约10分钟，然后放到冷却架上晾凉。

7. 制作巧克力糖霜时，将黑巧克力放在一个耐热碗中，隔水融化。融化后，加入椰子油，充分搅拌。此时的混合物会变稀。待冷却后，搅拌椰乳，使混合物变稠。

8. 如果你用的黑巧克力中几乎没有糖，你可以用一些枫糖浆来增加糖霜的甜度。如果在炎热的天气下制作这款糖霜，你可能需要把它放入冰箱里，或者在蛋糕体冷却后放入冰箱冷藏。最后用覆盆子装饰蛋糕表面。

提示：

Melrose夏威夷果油也可用于制作这款美味的巧克力蛋糕。